Tết hàn thực ăn gì? Tham khảo ngay bài viết này!

Ngày mồng 3 tháng ba âm lịch sắp đến rồi mà bạn vẫn lăn tăn không biết “Tết Hàn thực ăn gì?” thì hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây!

Banner Tour

Tết Hàn thực của những người Việt và ý nghĩa 

Tết Hàn thực là một ngày Tết ăn đồ lạnh, vì “Hàn” là “lạnh”, còn “thực” là “đồ ăn”, thường được tổ chức vào mồng 3 tháng ba âm lịch hàng năm. Được biết, đây vốn là một ngày Tết có nguồn gốc từ Trung Quốc, để tưởng nhớ vị hiền sĩ Giới Tử Thôi người dân sẽ không đốt lửa và chỉ ăn đồ nguội trong ngày này. 

Nhưng khi đến Việt Nam, cũng cái tên đó và vào ngày đó thì ngày Tết tháng ba này đã được Việt hóa thành ngày hướng về cội nguồn, tưởng nhớ công lao của những người đã khuất và để những hộ gia đình cùng sum vầy, đoàn viên làm bánh và gắn kết tình cảm với nhau.

 

Tết hàn thực ăn gì? - bánh trôi bánh chayỞ Việt Nam được xem như Tết bánh trôi bánh chay (Hình ảnh @kleinequeeny)

 

Lưu ý: mặc dù ý nghĩa Tết Hàn thực cũng là “uống nước nhớ nguồn” – tưởng nhớ công lao của tổ tiên và cũng ra mắt trong tháng ba nhưng nó không phải Tết Thanh Minh – ngày tảo mộ cho gia tiên. Vì Hàn Thực là ngày Tết cố định, còn Thanh Minh sẽ thay đổi theo từng năm, phụ thuộc vào ngày xuân phân và lập xuân, nên bạn ổn định không được gộp 2 ngày Tết này thành 1.

Tết hàn thực 2021 sẽ được ra mắt vào ngày mồng 3 tháng ba âm lịch (tức ngày 14 tháng bốn dương lịch).

 

 

Những món ăn ngày Tết hàn thực

Tết Hàn Thực còn được người Việt gọi với cái tên dân dã, thân thuộc khác là Tết bánh trôi bánh chay, vì vậy món ăn đặc trưng và thịnh hành nhất trong ngày này đó chính là bánh trôi và bánh chay. Ngoài ra, ở một số nơi người ta còn tồn tại thể nấu xôi chè, làm bánh quả nhót hoặc bánh xuân thái (bánh cuốn thịt).

Xem Thêm:  Đi Maldives Mùa Nào Lý Tưởng Nhất?

 

Tết hàn thực ăn gì? - bánh trôi bánh chay ngũ sắcBánh trôi bánh chay được ăn nhiều nhất (Hình ảnh @thuyduong2209)

 

Và điểm giống nhau của chúng là đều được làm từ bột gạo nếp thơm – thành quả lao động quý giá của nền văn minh lúa nước lâu đời ở Việt Nam, qua đó bày tỏ sự kính trọng và biết ơn nếu như với gia tiên.

 

1. Bánh trôi

Món trước tiên để giải đáp cho khúc mắc “Tết Hàn thực ăn gì?” đó chính là bánh trôi – 1 món bánh luôn xuất hiện trong những mâm cúng Tết Hàn thực, vì vậy ta phải lựa chọn nguyên liệu thật kỹ càng. Gạo phải là nếp cái hoa vàng, pha theo tỷ lệ 8 nếp – 2 tẻ hoặc 9 nếp – 1 tẻ, rồi đem đi xay thành bột mịn. Đường làm bánh trôi ngon nhất là đường phên Dương Liễu, Cát Quê đỏ thắm, rắn đanh, giòn và có hương thơm mát.

Khi trộn bột với nước cũng phải cân đo đong đếm thật kỹ càng để bột không quá khô khiến bánh dễ bị vỡ khi vo viên hoặc quá ướt thì sẽ không thể tạo thành hình trọn xinh mắt như mong muốn. Sau khi cho đường vào thì vo bột lại thành viên tròn nhỏ vừa miệng và đun trong nước sôi đến khi đã được “ba chìm bảy nổi với nước non” thì vớt ra đĩa và rắc vừng trắng rang thơm lên trên để trang trí.

 

Tết hàn thực ăn gì? - bánh trôi trắng truyền thốngBánh trôi trắng phau tròn vo (Hình ảnh @xiaohuang_94)

 

Ngoài món bánh trôi có màu trắng truyền thống thì ngày nay trong Tết Hàn thực người ta còn tồn tại thể trộn bột với lá dứa, gấc, hoa đậu biếc hay khoai lang…để tạo ra những màu sắc xanh, đỏ, vàng…thích mắt và thơm ngon hơn.

Xem Thêm:  Ghé Thăm Cổng Vòng Cung Gateway Arch, ST. Louis Hoa Kỳ

 

Tết hàn thực ăn gì? - bánh trôi ngũ sắcBánh trôi nhiều màu (Hình ảnh @huyenn_monitorr)

 

2. Bánh chay

Món cần ăn trong Tết Hàn thực tiếp theo là bánh chay. Rất được làm từ loại bột nếp như bánh trôi nhưng viên bánh chay sẽ có kích thước to hơn, nhân thì được làm từ đậu xanh nấu chín, trộn với đường cát và dừa nạo cho thêm vị ngọt béo. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm nhân bánh với bí đỏ, đậu đỏ hoặc vừng đen sên với đường và dừa nạo sợi…để đa dạng hương vị.

Bánh chay cũng không ăn khô như bánh trôi mà được đựng trong bát, chan thêm chút nước chè đường nấu với bột sắn dây hoặc bột đao để tạo độ sánh và chút hương hoa bưởi tăng hương thơm, sau đó rắc thêm chút vừng rang vàng, dừa và đỗ xanh nấu chín lên mặt là có thể thưởng thức.

 

Tết hàn thực ăn gì? - bánh chayBánh chay ăn với nước ngọt thanh (Hình ảnh @mummim91)

 

3. Bánh quả nhót

Bánh quả nhót rất được làm từ bột nếp nhưng không có nhân như bánh trôi, bánh chay mà sau khi vo viên giống hình quả nhót và luộc chín thì sẽ được đảo qua với mật và rắc hạt lạc phía bên ngoài. Như vậy, nếu không biết làm quá cầu kỳ thì bánh quả nhót cũng sẽ là gợi ý tuyệt vời cho thắc mắc “Tết Hàn thực ăn gì?” của bạn.

 

Tết hàn thực ăn gì? - bánh nhótBánh quả nhót rất dễ làm mà ngon (Hình ảnh @linhandfood)

 

4. Bánh xuân thái (hay bánh cuốn rau thịt)

Trước thời Lê Nguyễn, vào thời Trần và Lý, người Việt không ăn bánh trôi bánh chay mà ăn bánh cuốn và có tục tặng bánh cuốn cho nhau trong ngày mồng 3 tháng ba âm lịch, vì thế đây cũng sẽ là một món ăn nên thử trong ngày lễ Hàn thực.

Loại bánh bánh này không có nhân mộc nhĩ và thịt hay nhân trứng mà người ta sẽ sử dụng và thịt và rau xanh để làm nhân, rồi cuốn tròn lại. Đó là lý do vì sao nó có cái tên là “xuân thái” (thái: rau). Tuy nhiên, nó có hình dạng khá giống với bánh cuốn ngày nay, nên bạn vẫn có thể làm và ăn bánh cuốn thịt truyền thống trong ngày này.

Xem Thêm:  Đến Cần Thơ ăn gì về đêm?

 

Tết hàn thực ăn gì? - bánh xuân tháiBánh cuốn có nhân thịt và rau (Hình ảnh @veggiesandnoodles)

 

 

5. Xôi chè

Xôi chè không chỉ được bày trong những mâm cỗ cúng tất niên, cúng rằm tháng giêng, ngày giỗ hay thôi nôi, mà vào Tết Hàn thực 3/3 một số nơi còn làm và cúng cả món ăn này.

Theo đó, bạn đồ xôi đỗ xanh như nhiều khi, đến khi chín thì múc ra một ít và cho một lượng đường phù hợp, cùng một chút bột sắn dây vào để nấu lửa nhỏ đến khi đạt được độ sánh như mong muốn thì múc ra bát và thưởng thức. Cái vị ngọt dịu của đường, dẻo của gạo nếp và bùi của đỗ sẽ khiến bạn nhớ ãi không quên đấy.

 

Tết hàn thực ăn gì? - xôi chèXôi chè dẻo ngọt thơm (Hình ảnh @joshvu90)

 

Mong rằng những giải bày trên đây giải đáp được thắc mắc “Tết Hàn thực ăn gì?” của bạn, từ đó có một ngày Tết ý nghĩa và kỷ niệm nhất.

 

Thúy Quỳnh (Tổng hợp) – tourkyco.vn

Hình ảnh: Internet


Bạn Đang Xem: Tết hàn thực ăn gì? Tham khảo ngay bài viết này!
Nguồn Du Lịch Việt Nam: https://tourkyco.vn Tết hàn thực ăn gì? Tham khảo ngay bài viết này!
Chuyên Mục: Du Lịch

Leave a Reply